为什么健康食品的价格如此之高?

人们为不购买健康食品而放弃的首要原因是它很贵。 毕竟,为什么不选择更有营养和更高质量的食物呢? 对于很多人来说,Whole Foods以及类似的健康食品店似乎就像一个只有富人才能进入的高尔夫俱乐部。 一遍又一遍,公众哗然: 为什么健康食品如此昂贵?? 然而,不仅健康食品不如您想象的那么昂贵,您也在问错误的问题。 这是为什么。

有机-VS-廉价食品

假设你在买房子。 你会看到两栋房屋的房源,一栋是房子A,另一栋是房子B.房屋A需要$ 75,000,而房屋B需要$ 275,000。 他们位于同一地点,所以你问自己,世界上谁会买房子B? 那么你看,B房子是由专业承包商建造的,这些承包商早在50年就已经营业了。 他们使用了超过一个世纪的高档材料。 房子还配备游泳池,热水浴池和儿童游乐场。 那么房子A呢? A座由Craigslist的承包商建造,目标是尽可能多地建造尽可能多的房屋。 所使用的材料将开始逐渐侵蚀家庭结构,直到家庭在几年内处于临界状态。 当然,没有包括游泳池在内的设施。 他们都服务于家庭的功能,但他们完全不同。 House A提供即时的节省,但仅在牺牲关键组件的同时,从长远来看,它最终会让您付出更多的代价。

每天超市里的人都面临同样的困境。 你应该买谷物A还是B? 你应该买面包A还是B? 它们在技术上都是同一种产品,便宜的版本甚至可能有更多的卡路里。 那么谁在他们的正确头脑中会为有机面包支付$ 2额外费用呢? 但就像房子的例子一样,便宜面包的制造商可能会使用低质量的食材,为了我们的动物和环境而偷工减料,购买便宜的包装等等。 当然,在任何情况下都不是这样,更昂贵的产品并不总是意味着更高的质量。 但是很多时间。

过去完成的研究可能会立即与我们的观点相抵触,并表明廉价食品可以为更少的人提供更好的食物。 但“更好”是过去很多研究出错的地方。 他们使用每卡路里的价格,这并不能准确反映“更好”的概念。 这和我们房子例子中使用每平方英尺的价格是一样的。 它并没有准确地反映出你实际获得的收入。 利用这些虚假的结果,主流媒体将我们的想法钻进了我们的脑海,认为健康食品太贵了,并且为典型的想要健康饮食的人们创造了障碍。 这并不难,因为任何走进Whole Foods或只是普通商店,看到更健康的选择的人,都能看到远高于同行的价格。

为什么要考虑营养经济

但并非每个人都如此天真。 两个家伙 - 阿特沃特和米尔纳 - 来到这里,表明除了卡路里和价格外,还有更重要的事情要考虑。 他们都认为食物的营养经济。 从本质上讲,廉价的卡路里来源实际上可能是更昂贵的其他营养素来源。 另一方面,高价食品可能是这些相同营养素的便宜来源。 看起来像一个简单的概念,但即使在今天,人们也没有考虑他们购买物品的营养价值。

营养 - 经济 - 的食品

当美国农业部进行了一次 研究超过4,400食品他们发现没有证据表明健康食品比不健康食品更昂贵。 他们还发现,“当根据食用重量或平均份量测量时,蔬菜和水果比大多数乳制品,蛋白质和调节食品便宜。” 这破坏了蔬菜和水果太贵的神话。

便宜的食物总是有吸引力

在讨论食品价格时许多人没有考虑的另一个事实是通货膨胀。 你不断听到“天然气曾经是一个季度和一块面包5美分! 这些新价格疯了!“ 但是当人们每年还没有赚取54,000(根据2014人口普查)时,这种逻辑几乎没有。 由于几乎每年都有通货膨胀,美元的价值已经下降,所有产品的价格都在上涨。 价格的上涨在健康食品和不健康食品之间留下了很大差距。

想想看。 假设一盒蹩脚的麦片在某些时候用于购买50美分,而一盒高质量的麦片则是$ 2.50。 由于通货膨胀,两种生产和配料成本都有所增加。 然而,更便宜的产品已经削减了每一个角落,以达到50美分的价格。 他们使用大量生产,最便宜的原料,低档包装,并与大公司进行交易。 基本上,他们的座右铭是数量超过质量。 虽然他们的成本可能会上涨,但并不会那么重要。 但让我们假设它确实跳跃了,他们也想利用全球价格上涨的势头,现在他们以65美分计价谷物。 现在让我们采取更健康的选择。 也许他们与当地农场达成协议以支持当地经济,他们已经使用最优质的原料,而且包装成本高,因为他们使用优质塑料。 一旦通货膨胀袭来,这类业务往往会受到更多影响。 但为了论证的缘故,让我们假设他们设法处理了一些问题,他们将产品价格提高到了$ 3.00。

一位顾客走进沃尔玛为他们的孩子买麦片。 他们看到商店里的一切都变得更加昂贵。 他们看到,蹩脚的谷物现在是65美分,这仍然相当便宜。 但是,优质麦片现在是$ 3! 该公司基本上在自己的腿上出手。 当然,顾客会拿到便宜的麦片,因为它只有65美分。 “很明显”该公司希望在困难时期帮助他们,而另一家公司正在试图摧毁他们。

但让我们再看看这些数字。

蹩脚谷物$ 0.50 - > $ 0.65 = 30%价格上涨。

更健康的谷物$ 2.50 - > $ 3.00 = 20%价格上涨。

因此,更健康的谷物价格实际上有小幅上涨,然而,从一个2数量跳到3,一个普通客户的感知成本似乎更高。 与此同时,一美元之下和几美分的涨幅似乎都比较低。 毕竟,15分小于50。 这就是为什么这些廉价优质的产品在通货膨胀时期看起来更具吸引力。 越来越难证明支付更多更健康的产品是合理的。

但是,如果你记住上面提到的营养经济,这个决定应该更容易。

问正确的问题

这将我们带到了第三点也是最后一点。 当你问“为什么健康食品的价格如此高昂?”时,你问的是错误的问题。 相反,问“为什么不健康食品的价格如此低廉?”。 不仅如上面的例子所示,它不便宜,它也长期损害你的身体。 廉价卡路里的来源,如白面包可以用精制成分制成,并含有有害添加剂。 他们可以抢劫你的身体关键营养物质,并随着时间的推移 - 伤害你的健康。 不要认为更昂贵的或有机物品在各方面立即好转,但也不要认为健康产品实际上更昂贵。 你的身体是一辆令人难以置信的强大跑车,将它当作一辆车来对待,它会像一辆一样驾驶。

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