白蛋vs红蛋,有什么区别?

更多选择意味着更多自由,对吗? 但是,当涉及到食物时,它可能是压倒性的。 今天,在食品商店,我发现即使是鸡蛋部分也有过多的选择。 棕色鸡蛋,白蛋,A级,有机,无笼,农场新鲜等。除了价格之外,有什么不同?

布朗与白蛋

棕色鸡蛋和白色鸡蛋之间唯一的区别就是颜色。 带红色耳垂的大鸡会产生棕色的鸡蛋,而带有白色耳垂的小鸡则会产生白色的鸡蛋。 一个例外是Araucanas和Bantams产生绿色/蓝色的蛋,并且没有可见的耳垂。

差有机放牧鸡蛋间

布朗鸡蛋比白鸡蛋更健康吗?

鸡蛋的色调并不表示鸡蛋的质量。 棕色鸡蛋不比白色鸡蛋更健康,反之亦然。

为什么棕色鸡蛋更昂贵?

棕色鸡蛋往往更昂贵,因为它们是由需要更多饲料的更大的红耳朵鸡奠定的。 因此,为了弥补这些,这些鸡蛋价格更高。

为什么布朗鸡蛋有时味道更好?

您可能尝过来自家养鸡的棕色鸡蛋,其味道鲜美,蛋黄更加清晰。 原因不在于鸡蛋生产者可能是红耳垂品种,而是他们获得了更好的饲料。 更好的饲料在蛋黄的味道和颜色中起着主要作用。

为什么布朗鸡蛋有更硬的壳?

他们不。 白蛋的外壳厚度与棕色蛋相同。 蛋壳的韧性可能取决于鸡的年龄。 老年鸡会产卵的蛋壳很薄,而年轻的鸡蛋会产生较厚的蛋壳。

鸡蛋标签指南

差异蛋的标签间导向

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在蛋包装上发现的其他术语

素食饲料 - 由于价格昂贵,很少有农民可以在鸡的饲料中添加脂肪和动物蛋白。 大多数饲料是玉米和大豆,这是素食主义者。 但是,鸡不是素食者,所以这不是一个好处。

Omega-3增强 - 避免这些鸡蛋,因为它们是对你最不利的一些。 这些鸡蛋可能来自低质量来源的Omega-3鸡。 他们也倾向于比非Omega-3增强配件更快地消失。 (来源)

笼免费 - 避免无笼养鸡蛋,因为这个词很难暗示鸡是健康的,保持良好状态。 在室内,可以将相同数量的鸡塞在室外的小空间中。 这种过度拥挤可能导致压力,疾病,氨气,战斗等等。

免费范围 - 这个术语几乎可以代表任何事物,并不一定能保证幸福的鸡和良好的条件。

等级AA或类似 - 鸡蛋根据其外观和质量分级。 AA级的鸡蛋往往有坚实,浓厚的白色和圆形蛋黄。 壳是完整的和干净的。 A级非常相似,但是,他们的白人可能“合理”坚定。 B级鸡蛋可能有较宽的蛋黄和稀薄的白色。 他们的贝壳可能没有破损,但有污渍。 (来源)然而,这很少能保证鸡喂养得好,并且健康。

有机  - 可以指没有抗生素的生长和自由放养(尽管模糊)是一项要求。 鸟类喂养有机大豆和玉米,而不是转基因食物。 然而,鸡肉是杂食性的,意味着它们通常不寻找玉米。

全天然 - 意味着没有添加任何东西。 但是,所有的蛋都是天然的。 重要的是这些鸡是如何饲养的以及喂养的。

养的农场 - 所有的鸡都在“农场”饲养。 这通常是为了让你觉得鸡蛋更自然。 但是,如果您在菜单上看到此标签,请咨询您的服务员,因为这可能意味着它来自当地的种植者。

提出的牧场 - 买鸡蛋时选择这个。 根据美国农业部的报告,放牧蛋的2次数多于Omega-3,3次多维生素E,7次多β-胡萝卜素和2 / 3多维生素A.与其他鸡蛋相比,放牧鸡蛋的1 / 3含量更低饲喂小麦,大豆和玉米的鸡。 它们也少于饱和脂肪的1 / 4。 (来源)

由于鸡蛋黄色较深,蛋黄质很容易被发现,并且形状稳固而且很高。 蛋黄保留了大部分营养,而白色蛋白主要含有蛋白质。

煮鸡蛋会破坏它们的许多健康和抗氧化特性。 另一方面,新鲜的牧草蛋可以被生吃或烹饪很少。 消耗它们的好方法是将它们加入低碳水化合物的冰沙里或者轻轻地烹饪。 煮熟的鸡蛋,炒鸡蛋和微波鸡蛋往往是最不健康的。 (来源)

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