天然与人造香料

技术的进步使我们能够以更多的方式控制我们的食物供应。 它也使我们能够修改和创造新的食物。 曾经有一段时间,如果你尝试过一种食物,而某种东西有樱桃味道,那很可能是樱桃。 鲑鱼未被人造染料覆盖以使其更加吸引消费者的时间。 那些时代正在迅速被遗忘,优质食品正在迅速被廉价仿制品取代。 但是当你的食品含有人造香料时究竟意味着什么? 它真的和天然味道有很大不同吗?

天然香料

天然与“自然”

为了让它更容易混淆,在开始之前,你需要做一个重要的区分。 术语“天然味道”被模糊地定义为:

天然香料是含有由香料,水果或果汁,植物或蔬菜汁,食用香料衍生的调味成分的精油,含油树脂,香精或提取物,蛋白质水解产物,馏出物或任何焙烧,加热或酶解产物酵母,药草,树皮,芽,根,叶或类似的植物材料,肉,海鲜,家禽,蛋,乳制品或其发酵产品,其在食物中的重要功能是调味而不是营养。

这意味着这些天然味道基本上是上述任何一种组合,可以让你的身体和大脑认为你正在品尝的是你正在吃的东西。 利用这种模糊的定义和自然调味的目的,食品公司利用漏洞欺骗消费者,认为他们吃的东西其实是自然的。 但是,超过2000化学品平均结合在一起就可以制造出500天然香料。 大约需要70-80试图完善配方,欺骗味蕾。 他们触发你身体内的所有快感传感器,让你在将来渴望这些食物并感到满意。 这就是我们所说的“自然”。 是的,从形式定义的角度来看它是很自然的,然而它并不是真正的自然。

假水果

那么现在自然是什么呢? 不多。 大部分食物都经过基因改造和加工,我们品尝的口味仅仅是模仿,而我们看到的颜色是假的。 但是这确实留下了一小部分真正自然风味的食物。 一切都归结为阅读标签上的成分。 那是你唯一真实和最好的朋友。 例如,这些 蛋白棒,有简单的理解成分,他们使用优质的成分,没有任何添加剂。 他们使用食谱中的实际成分来调味食物,而不是实验室合成的天然香料。 仍然可以以自然的方式调味食物。 但是,在我们有严格的标签法律并继续允许公司利用漏洞之前,只购买我们知道我们可以信任的产品并且始终阅读标签是很重要的。 否则,在你不知情的情况下,你家的那些水果仿制品可能会成为你的下一顿饭。

人工香精健康效应

人造香料

它在标签“ARTIFICIAL flavours”中就是这样说的。 人为的意义是假的,不是自然的,而是一种便宜的人的模仿。 一个 第三 第四个堂兄是真正自然和健康的东西。 那么,为什么人们仍然不会因为食物而被推迟呢? 我们的身体和大脑是否越来越习惯于这些仿制品,并且这种食品已成为我们的常态? 我不这么认为。 虽然我们的大脑由于技术而与自然界及其实验室生产的同类产品的某些味道几乎不可能区分开来,但我们的身体可以区分这些差异。 为什么与健康有关的问题正在兴起,如甲状腺问题,如果我们的技术和药物发展如此之快? 答案在于缺乏锻炼,引入新技术,空气污染以及最重要的 - 人造食品。 我们的本质已经受到转基因植物,化学品,杀虫剂等的污染,我们的身体也受到了污染。

人造香料的健康风险

我们想要称这些副作用,但它们只是消费时所采取的效果或风险。 虽然这些化学物质涉及数百和数百种健康风险,但这里有几个名称:

  • 脑瘤
  • 癌症
  • 头晕
  • 恶心
  • 精神混乱
  • 癫痫发作
  • 抑郁.
  • DNA损伤
  • 过敏
  • 疲劳
  • 焦虑症
  • 肾脏问题
  • 高血压

区别

谈到食品标签,请避免使用任何含有人造香料的产品。 然而,天然和人造香料唯一真正的区别在于化学品的来源。 天然香料(通常)是由任何可食用的东西制成的,而人造香料则来自不可食用的成分(即石油)。 虽然天然香料听起来更好,但它们仍然可以在实验室中加工,其他化学品可以结合起来模仿真正的香味。 目前,“自然”的定义过于模糊,在食品工业中并未受到密切监测。 不要依赖包装上的天然词语,在购买食物时使用常识,避免加工食品,阅读标签并购买含有您认可的成分的产品。 避免任何味道,但如果你 必须在两者之间进行选择,选择自然。

自然VS-人工香精,comparisson

另请参阅: 11令人厌恶的食物中的“天然”成分

来源:

http://foodmatters.tv/articles-1/top-10-food-additives-to-avoid

http://io9.com/5958880/how-flavor-chemists-make-your-food-so-addictively-good

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-313X.2008.03446.x/full

 

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