抗氧化剂与自由基

抗氧化剂似乎无处不在。 在某些时候,你无疑已经看到,听到或用过这个词来形容一种食物。 就像维生素一样,你知道抗氧化剂对身体有益,也许你甚至知道在描述它们时将它与诸如“强大”之类的关键词配对。 但是,你是否确切地知道它们是什么以及是什么使它们变得强大? 你认为它们对你的身体有用吗? 那么抗氧化剂的双重仇恨,邪恶的双胞胎 - 自由基呢? 他们如何进入画面?

什么是自由基? 他们不好吗?
是-自由基坏

要了解抗氧化剂和为什么他们有用,你需要了解自由基。 在化学术语中,自由基是不带电且具有不成对价电子的分子。 当氧与其他分子相互作用时,它们可以形成。 除了一些例外,由于自身不成对电子,自由基往往对自身和其他物质具有高度反应性。 如果你对科学没有兴趣,你可能会说“谢谢,这真的很有用”。 我们感觉到你的讽刺,所以这里有一个更容易理解自由基的方法。

为了获得能量并基本生存,你的身体将你消化的食物与呼吸的氧气结合在一起。这是氧化过程的一部分。 它导致一个电子的损失。 这导致称为自由基的不稳定分子。 为了使自身更稳定,该分子从附近的分子中窃取电子,反过来使该分子更不稳定。 这会产生级联的连锁反应,当它们与DNA或细胞膜等重要组分发生反应时,会导致体内损伤。 它会导致这些电池发生故障甚至死亡。

氧化应激是与过程相关的另一个术语,它指的是通过正常代谢过程中持续产生的自由基以及您或您的环境可能施加于身体的其他压力,对生物体施加的总负荷。 这些可能是天然或人造辐射,食物中的毒素,空气和水; 和其他来源如烟草烟雾。

广告

但是,在你跳枪之前,要明白你需要氧化才能生存。 当你的白细胞遇到一种细菌时,它们会利用氧化来破坏它。 当一个细胞没有按照它应有的方式行事时,你的身体再次使用氧化来消除它。

幸运的是,我们的身体对这些袭击者有很好的防御能力。 他们被称为抗氧化剂。 所以只有自由基和抗氧化剂的不平衡是我们关心健康的主要关注点。

只要知道这一点:自由基是“自私”的分子,从其他分子中获取电子,稳定自身,但使其他分子高度不稳定。 这会导致多米诺骨牌效应,如果它们与DNA或细胞膜发生反应,可能会对身体造成伤害。 然而,自由基并不是邪恶的。 事实上,它们是被称为氧化的自然过程的一部分(利用氧气代谢食物将其转化为能量),它们对于你的生存至关重要; 但自由基与抗氧化剂之间的不平衡是造成麻烦的原因。

什么是抗氧化剂? 他们有必要吗?

什么 - 是 - 自由基 - 是 - 他们坏抗氧化剂是一种通过阻碍氧化过程来阻止或延迟某些类型的细胞损伤的物质。 自由基开始(偷电子)的链式反应可以通过抗氧化剂终止。 有些抗氧化剂可以通过你的身体产生,其他抗氧化剂则不能。 可以在植物性食物中自然发生,例如蔬菜,水果,以及更少的健康食品,例如咖啡,茶,酒和巧克力。 随着年龄的增长,你的身体产生这些分子的能力会下降。

有成千上万的其他抗氧化剂化合物。 他们都会为身体的不同部位工作和受益,基本上为您的身体配备完美的防御组合来抵御任何生物问题。 这里有一些抗氧化剂的好处:

修复受损的分子 - 某些抗氧化剂可以修复受损的分子,当DNA受到损伤时这是非常重要的

阻止金属自由基的产生 - 一些抗氧化剂具有阻止有害化学物质如砷和汞通过阻止发生化学反应而形成自由基的能力。

刺激你的基因 - 某些抗氧化剂可以刺激你体内的基因并提供天然防御

屏蔽你的DNA - 抗氧化剂,如类黄酮,可以保护你的DNA免受自由基的伤害

抗氧化剂本质上是一种由你的身体抵抗自由基的反平衡机制。 然而,在加载抗氧化剂之前,请记住一些事情。

只要知道这一点:抗氧化剂用于清理由自由基引起的混乱,甚至可以防止它们造成损害。 一些抗氧化剂可以通过你的身体产生,其他人可以通过食物获得。

所以只需加载抗氧化剂,对吧?

抗氧化剂的补充坏适合你

在了解了抗氧化剂的所有优点以及自由基可能造成的危害之后,很容易得出结论:应该尽可能多地添加抗氧化剂。 那么,并不那么简单。 在90的抗氧化剂被媒体炒作,因为研究人员开始将自由基与视力丧失,糖尿病甚至癌症等慢性疾病联系起来。 自然,救世主必须是抗氧化剂。

但每个人都忘记了健康的关键 - 平衡。 太多的东西对你不好。 还有抗氧化剂。 太多的抗氧化剂,他们可能会抑制你的身体决定何时开启其抗氧化防御系统的能力。 然而,仅从饮食中过量摄取抗氧化剂是相当困难的,这就是为什么大多数专家都认为坚持天然来源的抗氧化剂往往是最好的解决方案。

虽然近年来抗氧化剂补充剂已获得牵引力,但其中一些可能具有安慰剂效应,而另一些甚至对某些疾病如皮肤或肺癌具有负面影响。

只要知道这一点:抗氧化剂和自由基之间的平衡是至关重要的。 通过补充剂摄取过多的抗氧化剂可能会对健康产生负面影响,同时通过健康饮食自然摄入抗氧化剂是实现目标的途径。

使用抗氧化剂的最佳方式

谈到获取营养素和抗氧化剂,你的主要来源不应该是补充剂。 补充剂不会弥补不良饮食。 相反,一个平衡的,未加工的饮食充满了健康的生食有机食品,最具体的蔬菜和水果,将帮助您获得您的身体所需的营养物质,以获得最佳健康。

抗氧化剂的益处来源

这里有一些丰富的抗氧化剂的伟大来源:

新鲜的有机蔬菜。在绿叶蔬菜中可以找到称为植物化学物质的抗氧化剂植物化合物。 他们可以减少炎症并消除致癌物质。 为了充分利用您的蔬菜,他们需要生食,蒸制或以果汁(和果肉)的形式食用。 豆芽(我们推荐向日葵和豌豆的蛋白质)可以成为抗氧化剂,酶,维生素和矿物质的重要来源。

新鲜的有机水果。 浆果可以是最好和最丰富的抗氧化剂来源。 蔓越莓,覆盆子,黑莓和蓝莓含有可防止DNA损伤的植物化学物质。 它们也可以成为维生素C,类胡萝卜素,胡萝卜素和强大营养素的重要来源。

坚果。榛子,核桃和山核桃可以是抗氧化剂的重要来源,并具有无数其他健康益处。 然而,寻找未经巴氏消毒或未经辐照的原始和有机坚果是很重要的。 尽量减少花生的消费。

香料和草药。这些也装载抗氧化剂。 两者已被用于治疗疾病的权力数千年。

绿茶。 我们提到了绿茶的力量。 它含有丰富的抗氧化EGCG,被认为是一些更强大的抗氧化剂。 它与中风,心脏病发作,青光眼,高胆固醇等风险降低有关。 但是,在拿起架子上的任何茶之前,请记住,所有茶都不相同,有些可能含有有害塑料(酿造时渗入茶叶中),氟化物和生长中获得的污染物。 为了确保您获得最佳效果,请从信誉良好的来源寻找有机的散叶茶。

只要知道这一点:获得抗氧化剂的最佳方式是通过清洁健康的食物。

这些生活方式的改变可能会提高抗氧化效果

一个良好的质量和健康的生活方式可以提高你从富含抗氧化剂的饮食中获得的东西。 然而,一种贫穷的生活方式可以做相反的事情,并且实际上有助于自由基形成 将两者结合起来以获得最佳健康状态非常重要。 除了健康饮食之外,您还可以做以下事情:

减少并慢慢消除糖。糖与更多的健康问题有关,而不是一个人可以阅读的。 毫不奇怪,糖可以促进体内自由基的形成。 减少和消除糖可以减少你身体上的总氧化应激。 注重消除任何非天然的糖源,特别是加工食品(和饮料)。

做-I-需要的抗氧化剂

经常锻炼。适度锻炼对你的健康来说是最好的事情之一。 它也可以提高你身体产生抗氧化剂的能力。 你不需要成为运动员来收获 运动的好处,每周只需150分钟的中等强度运动和75分钟剧烈运动。 这比30每分钟一点点。 你能行的!

限制和消除酒精。酒精与增加的氧化应激有关,消除它或减少它对你的健康来说是一个伟大的步骤。

睡吧。睡眠对健康的生活方式至关重要。 在很多方面可能会损害你的身体,导致太少或太多的睡眠。 虽然你可以在没有睡眠的情况下生存,但良好的睡眠是身体健康的基石。

避免吸烟。吸烟可以帮助形成自由基,也可以加速老化过程。 它可以防止你的皮肤吸收营养,并可以加速老化和起皱。 它也可能导致各种其他疾病,如肺癌。 避免与吸烟的人在一起,因为这些影响可能与您的健康一样严重。

管理压力。 许多健康问题与压力有关。 压力会使自由基周围的问题变得更糟。

其他可以促成自由基形成的因素包括油炸食品,杀虫剂和空气污染物。

只要知道这一点:富含抗氧化剂的饮食需要与健康的生活方式相结合。 不健康的生活方式可以增强自由基的形成。

不要被补充剂行业所迷惑

抗氧化剂的补充诈骗产业

有很多人在等待研究来临,所以他们可以通过这种或那种方式从中获益。 媒体将研究转化为人们想要点击并阅读的内容。 通过这种狂热,企业开发利用这种产品的产品。 所有研究都没有确认他们的好处。 抗氧化热潮没有什么不同。 是的,抗氧化剂事实上对你的身体是强大的和关键的,但自由基也是如此。 其中的平衡是健康的关键。

免费平衡自由基的抗氧化剂

专注于通过健康的饮食和生活方式获得充足的抗氧化剂。 重要的是要注意抗氧化剂补充剂可以带来好处,但找到太少和太多之间的平衡至关重要。 此外,请记住,维生素和补充剂的调节方式与FDA所提供的食品或药品不同。 选择一些将成为您每日摄入量的部分时,请做深入研究。

Sources: 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8602180

https://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh27-4/277-284.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17709449

https://medlineplus.gov/antioxidants.html

http://articles.mercola.com/antioxidants.aspx

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

http://www.yourdoctorsorders.com/2011/10/anti-oxidants-do-we-need-them/

http://www.drweil.com/vitamins-supplements-herbs/supplements-remedies/stumped-by-oxidative-stress/

http://www.healthchecksystems.com/antioxid.htm

http://www.rice.edu/~jenky/sports/antiox.html

http://www.livescience.com/54901-free-radicals.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Radical_(chemistry)

关于作者

有机物

热门新闻,健康食谱,视频和有机食品优惠的美味来源。