5蛋黄可能会比你想象的更健康的原因

乍一看,你可能认为蛋黄不健康,因为它们的胆固醇含量过高,而且饱和而且不会再被食用。 在20世纪之交的时候,你可能已经成为许多其他人相信的人。 然而,最近的研究表明,很像一片烤面包片,胆固醇和脂肪可能有两面。 并非所有的脂肪和胆固醇都不健康。 事实上,你需要胆固醇和脂肪才能生存。 好样的,就是。 鉴于这些发现,医生现在可以真正推荐鸡蛋作为健康早餐的一部分。 这里有五个原因为什么蛋黄比你想象的更健康。

1。 更多胆固醇

不,我们不是在开玩笑。 不是说更多的胆固醇更好,只是有好胆固醇和坏。 你的身体 需要 产生激素的胆固醇,维生素D和消化脂肪的酸。 但是,它确实需要它的数量非常有限。 所以太多的胆固醇(就像任何东西)不是一件好事,它可能导致各种健康问题。 但没有胆固醇,你的身体也不会正常运作。 所以选择好的胆固醇而不是限制它,可能实际上会增强你的健康。 对于糖尿病患者或其他需要观察其水平的人,应该使用蛋清来代替。 梅奥诊所 建议每天摄入不超过300毫克(200 mg),而蛋黄含有211,而蛋清0。

2。 更胖

一个古老的神话,最终需要揭穿。 自从20世纪的人开始,饱和脂肪(也存在于蛋中)与心脏病,中风和心血管疾病的风险增加有关。 然而,在最近的研究中,我们发现了这一点 无连接 饱和脂肪和这些健康问题之间。 我们现在知道,就像胆固醇一样,脂肪有两方面的问题。 脂肪好,脂肪不好。 鳄梨,鸡蛋和类似产品具有我们实际需要的健康脂肪。 根据 疾病预防控制中心,只有总共20-35%的卡路里应该来自胖子。 然而,对于普通美国人来说,胖胖的40%以上来自胖子。 选择健康的脂肪,并限制他们的饮食。

3。 更多的营养素

如果你不断在蛋黄上跳过,你就错过了鸡蛋所能提供的最好的东西。 每当你说“只有蛋清!”时,你正在跳过维生素A,维生素B12,维生素D,10x数量的钙和叶酸(比蛋清)和Omega-3s。 蛋黄还含有大量的蛋总蛋白。 它配备了所有必需的氨基酸 正确率。 所有这些好东西都是为了取得(当然适中)。

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鸡蛋是健康的

4。 更少的工作

让我们面对现实吧,我们大多数人都没有Hibachi厨师的蛋开裂和分离技巧。 因此,多数情况下,将蛋黄与家隔开变得烦人。 外出吃早餐时,你不需要指定你想要一个蛋清煎蛋,因为大部分时间他们似乎都忘记了它。 如果你有很多特殊的饮食需求,如无麸质,精制糖,这是你不必担心的一件事。

5。 更美味

当然,除了营养素之外,每次将蛋黄与蛋清分开时,您可能会错过蛋黄的美味。 所以对待自己,享受鸡蛋,因为它是自然产生的,只是适量而已。

关于蛋黄的真相

你和其他人一样,可以用煎蛋或鸡蛋三明治开始新的一天。 但有一个选择 - 蛋清或全蛋(蛋黄)? 为什么很多人选择退出前者? 他们知道你不知道的东西吗? 令人惊讶的是,双方可能会有很大的好处。 以下是一些硬性统计数据:

1鸡蛋白 1蛋黄 1整个蛋
卡路里 16 54 71
总脂肪(克) 0 5 5
饱和脂肪(克) 0 2 2
胆固醇(毫克) 0 211 211
钠(毫克) 55 8 70
碳水化合物(G) 0 1 0
纤维(G) 0 0 0
糖(g) 0 0 0
蛋白质(g) 4 3 6
维生素A(IU) 0 244 244
维生素B12(mcg) 0 0.3 0.6
维生素D(IU) 0 18.2 17.5
钙(毫克) 2.3 21.9 26.5
叶酸(mcg) 1.3 24.8 23.5
钾(g) 53.8 18.5 67
硒(mcg) 6.6 9.5 15.8
Omega-3s(毫克) 0 38.8 37

什么更健康,蛋清或蛋黄?

令人惊讶的是,如果我们不得不选择一边,我们会去蛋黄。 仅仅因为它有更高的维生素含量(除了钾),它确实含有健康的脂肪酸和胆固醇。 然而,对于那些试图限制卡路里或看胆固醇水平的人来说,蛋清可能是更好的选择。 蛋清还含有大量的钾以及所需的蛋白质。 总体而言,鸡蛋是您早餐的重要补充。 但是你的下一个问题应该是,当你炒他们时会发生什么?

煎鸡蛋

炒或不炒

任何时候任何食物被炸,食物的化学成分会改变,并且一些营养素可能会丢失。 在鸡蛋的情况下,取决于你的油炸技术,没有太多可能会丢失。 然而,煎炸任何东西都不是一个健康的选择。 另一种方法是 吃鸡蛋 通过简单地将它们裂成玻璃杯并吞咽它们。 起初你的胃可能会被排斥,但这只是暂时的,直到你的身体习惯了它。 生鸡蛋非常容易让您的系统消化。 然而,唯一的缺点,可能足以阻止你吃它们(除了味道)是食物中毒。 但请记住这一点 统计 只说1在30,000鸡蛋中含有沙门氏菌。 如果你在吃有机食物,没有笼子,食物中毒的可能性可能更低,因为只有生病的鸡只产下那些鸡蛋。 所以如果你决定把它们吃掉,只要注意可能的风险。 如果你决定炒鸡蛋,只要以健康的方式做就可以了。 大部分“不健康”来自煎鸡蛋,并用不健康的油进行。 不要烧它们(或者你可以简单地煮它们),使用健康的油(我们建议椰子),并将它们作为均衡早餐的一部分食用。

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