5您需要避免的最共同的面筋食物

选择无麸质食品背后的奥秘是什么? 虽然无麸质饮食对某些人来说是一种选择,但这对其他人来说是绝对必要的。

然而,不管采用这种饮食的原因如何,从饮食中消除小麦的想法可能会感到压倒性和挑战性。 特别是在最初阶段,由于小麦是用于制备商业烘焙食品,谷物和面食的最常见成分。

假设任何人开始接受 无麸质 饮食是你即将经历一个非常艰巨的过程。 大多数人在确定饮食中应该避免和不应该避免的时候会陷入困境甚至感到沮丧。

为了减轻识别食物远离压力的压力,这里是您需要避免的5食物以及您需要了解的无麸质食物的一切。

了解麸质和风险人群

麸质是对小麦,小黑麦(小麦和黑麦的杂种),大麦和黑麦中存在的蛋白质的一般参考。 麸质通过作为粘合剂将食物粘合在一起来维持这些食物的形状。 麸质是一个热门话题,因为乳糜泻会影响大约三百万美国人,并且大约有百分之四十的乳糜泻未确诊。 对于成年人来说,乳糜泻的症状可以发生在他们生活中的任何时候,但在他们的95s-20s中最常见。 一些患有乳糜泻的人可能没有任何症状,但仍可能通过食用麸质损害小肠。

儿童腹腔疾病

儿童腹腔疾病可能非常严重,因为他们的身体可能不吸收他们生长所需的关键营养物质 面筋 经常长时间食用。 这也会导致维生素,矿物质和化学物质的失衡。 乳糜泻患儿患癌症的风险也较高。

腹腔疾病症状

一般乳糜泻症状包括腹泻,气体,疲劳,低血球计数,骨质疏松症,腹部或关节疼痛,营养不良,青春期延迟,生长缓慢。 痉挛,乳糖不耐症,皮疹,体重减轻和瘙痒也是常见症状。 但是,很多人没有任何症状。

你应该告诉你的医生,以确定你是否患有乳糜泻或患有麸质敏感。 你也可以尝试从你的饮食中消除麸质,看看你的症状消失了,如果你通常感觉好一些。 这里是面筋可能暗中潜伏的5谷蛋白食物。

顶级5面筋食品消除

1。 谷物

实现无麸质饮食的“黄金法则”是避免三种主要谷物 - 小麦,大麦和黑麦。 蛋糕,饼干,百吉饼,松饼,麦片,意大利面和面包是含谷物的常见食物。

虽然这些可能很容易辨认,但您需要对糕点,华夫饼,意大利面条,椒盐卷饼,小圆面包,甜甜圈,粉丝,玉米面包,黑麦和粗面粉面包,馅饼,煎饼混合物,饺子,小麦胚芽,麸皮,冰淇淋甜筒,玉米饼,面条,面糊油炸食品,皮塔饼,面包卷,饼干,面包屑,油炸面包块和肉汁,以此为您提供更健康的饮食。

请注意,大多数制造商已经采用这种食品的无麸质版本的生产。 但是,他们的食物可能不是完全无麸质的。 建议您将大米和玉米等谷物替代为安全替代品。

含有麸质的11谷物

12无麸质谷物

2。 加工肉类

对于无麸质饮食,您应该消除所有加工过的肉类,如腹腔疾病(Sprue)研究的回应。

Sprue被评为关节炎的一种衰弱型,伴随着由于过量的面筋摄入引起的消化症状。 由于其危险的防腐剂以及甚至与各种癌症有关的加工肉类,因此不鼓励食用。 肉类如萨拉米香肠,意大利辣香肠,香肠,香肠,热狗,肝肠和冷切肉,应避免使用,因为低品质肉类可能会使用麸质面粉作为粘合剂。

替代无麸质蛋白质来源推荐包括未加工的肉类火鸡和鸡肉。

3。 糖果和零食

如果你有甜食,你可能想听。 商店里的大部分甜食都含有麸质。 注意所有巧克力,根啤酒,商业蛋糕糖霜,果冻,谷物提取物糖果,冰淇淋和含麦芽的巧克力糖果食品。 就面包店而言,除非它是无麸质食品,否则就算了。

在购买任何这些食品之前,建议您检查标签并确定它们特别标有无麸质。

但是,不要害怕,还是健康的 无麸质甜点 在那里你可以拥有。 有无麸质松饼,苹果脆片,布朗尼蛋糕,蛋糕和一般你可以想到的任何东西。 现在你可以有一个借口来减少你的糖分摄入量,并且吃得更健康一些。

4。 调味料和调味品

几种调味料和调味品含有麸质,从而触发 麸质不耐受 相关的问题。 健康饮食要求你消除酱油,大麦麦芽,肉汤,麦芽制品,改性淀粉食品,味精和辣酱油。

另外,值得注意的是,大多数沙拉酱和肉汁使用麸质谷物和面粉增稠。 您可以选择糙米面食,番茄沙司或自制酱汁,使用无麸质黄油,盐和橄榄油。 液氨和塔玛利也是有效的替代品。

您可以使用马铃薯淀粉,竹芋粉或玉米粉作为自制调味品。

5。 含酒精的饮料

由于大多数含酒精饮料都是由谷物制成的,因此麦芽饮料包括酒冷却器和啤酒应该位列榜首。 建议如果您必须饮用含酒精饮料,请谨慎使用杜松子酒,特定伏特加酒,威士忌,苹果酒,龙舌兰酒和朗姆酒等替代谷物酒精饮料。

健康饮食技巧预防麸质效应

如果您掌握了本文中推荐的健康建议,那么您可以显着预防面筋的不良健康影响。

请注意,无麸质食品可能会与含麸质食品接触,从而导致交叉污染。 交叉污染在制造业中很常见,它们在加工无麸质和常规产品时使用类似的机器。 在家庭厨房中,准备膳食时可以使用相同的表面和工具。 您应该非常小心,并拥有备用砧板和无麸质食品工具,以避免交叉污染。
此外,研究表明,超过40处理项目与无麸质标签含有大量的面筋,这可能会触发面筋不容忍的个人之间的反应。 建议在购买和消费之前仔细检查产品,并确定特定的无麸质食品用于消费。 如果你必须外出吃饭,建议您非常小心。 大多数餐馆倾向于缺乏足够的措施,以确保在准备和提供食物时尽量减少交叉污染。
最后的提示需要喝含酒精饮料。 虽然建议您可以谨慎地使用谷物酒,如杜松子酒,明显的伏特加酒和威士忌,特别是如果您因为饮料经过蒸馏而新近被诊断为麸质不耐受,临床观察认为您可能会遇到反应对谷物饮料的反应。 因此,我们建议如果因疾病和不耐受而必须采用无麸质饮食,则饮酒会对康复产生不利影响,因为它会延缓康复过程并鼓励与健康相关的疾病。

结论

去麸质比你想象的容易得多,所以不要灰心。 你的健康取决于它。 正如我们强调的那样,天然和未加工的食物很可能不含麸质。 使用上面的指南,只是使用常识,你可以轻松地将你的饮食结构调整成更健康和美味的东西!

请记住永远不要假定产品不含麸质。 您需要浏览产品的成分或从商店指南寻求帮助以确定无麸质食品。 如果您遵循这些有用的提示,无麸质食物同样可口。 最后,仅仅因为某些东西被贴上无麸质标签,并不意味着该产品是健康的。 它只是意味着它不包含那些特定的谷物。

另请参阅: 40必须知道含有麸质的食品成分13面包巧克力和无麸质替代品

Sources:
https://www.greenfacts.org/en/gluten-intolerance/index.htm
http://www.webmd.com/digestive-disorders/celiac-disease/celiac-disease-symptoms
https://www.greenfacts.org/en/gluten-intolerance/index.htm
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/aug/25/is-gluten-bad-for-your-health
http://www.performancehealthandchiro.com/gluten-free-craze-all-hype-or-should-you-pay-attention-2
http://www.naturalnews.com/035103_gluten_intolerance_allergies_foods.html
https://celiac.org/celiac-disease/understanding-celiac-disease-2/what-is-celiac-disease/

关于作者

阿米莉亚约翰逊

阿米莉亚是一位作家/编辑,对于向社区提供大量有用和值得信赖的信息有着无限的热情。 她成立了 StayHealthyWays.com,一个致力于分享与健康,营养,健身和美丽相关的高质量文章的博客。 作为一个典型的内向人,阿米莉亚是一位工作完美主义者。 在闲暇时,她读书,喝茶,听音乐,和一些亲密的朋友聊天,和她的宠物一起散步。