5花生酱的肮脏秘密透露

谈到经典的美国食品,花生酱将超过任何人的名单。 事实上,美国人非常喜欢它,我们每年消耗的价值约为800百万美元。 那是一大堆花生酱。 它是奶油,光滑,坦率,美味。 很显然,美国人对花生酱很着迷,但这是一种健康的吗?

花生酱背后的痛苦真相:毒素,转基因生物和添加剂

如果你重视花生酱的味道而不是健康,这是你应该停止阅读的地方。 那么像花生酱这样简单的食物可能会有什么问题呢? 难道它只是磨碎的花生吗? 令人惊讶的是,花生酱是一种经过严格加工的食物,也是美国饮食失败的一部分。

花生酱和杀虫剂

花生酱的危险农药

与杏仁,核桃等不同,花生从地下进入世界。 花生实际上是豆类,具有柔软和吸收性强的贝壳。 花生植物通常用棉花旋转,以增加农民的利润和更高的产量[1]。 棉花通常接受一定剂量的除草剂草甘膦(又名Monsanto's Roundup),它会破坏土壤中的有益微生物[2]。 这种损害会增加花生作物的病害发生率,反过来又必须喷洒更多的农药。 作者说,常规花生作物用某种农药喷洒8到10次并不罕见 不健康的真相,Robyn O'Brien。 事实上,美国农业部在花生酱中发现了8不同类型的杀虫剂,其中的1是胡椒基丁醚,被发现26.9%的时间[3]。 虽然许多这些杀虫剂的含量被认为是“安全的”,但长期食用花生酱与其他含有杀虫剂和其他化学品的食品一起使用也是深受关注的。 在我们的日常生活中,历史上没有其他时间我们接触过如此多的化学物质。

花生酱和黄曲霉毒素

花生酱黄曲霉毒素

另一个问题来自你猜对它的“黄曲霉毒素”,毒素,这些毒素是由花生和玉米作物上的真菌产生的[4]。 康奈尔大学的科学家发现花生消费与肝癌之间存在相关性。 [5]生物化学家科林坎贝尔在他的书“中国研究“状态”我们在当地食品杂货店购买的所有29罐花生酱都被黄曲霉毒素水平污染,高达300倍被认为在美国食品中安全的量。“ 他继续说,最好的花生进入坚果罐,而最致命的花生被送到输送机的末端,在那里它们被制成花生酱。 具有讽刺意味的是,这种毒素的最高含量是在新鲜磨碎的花生酱(通常在保健食品商店中发现的)中发现的,而一些最低水平的产品是传统花生酱品牌[6]。 对消费者来说这是一个糟糕的情况,因为他们必须从真菌或基因改造添加剂中选择更多的毒素。 这使我们接下来的一点。

花生酱和添加剂

除了花生作物在生长过程中可能被化学物质和毒素污染的事实,你的罐子里有什么东西可以使花生酱变得重要。 最典型的成分包括盐,氢化油,糖和其他添加剂。

与其他加工食品一样,在花生酱中发现的盐本身也经过了大量加工。 已经用于生产许多食物的食盐 在加工过程中剥离其矿物质。 由于许多美国人每天已经过量使用盐,花生酱只是另一种增加了问题的食物。 盐纯粹是为了增强风味而添加的,并且没有被充分浓缩以具有防腐效果。

部分氢化和完全氢化的油可以在许多传统的花生酱中找到。 加氢用于使液体油更坚固,因为没有人想要花生酱汤。 部分氢化油是反式脂肪的另一个名称,它在自然界中并不是天然存在的,与心血管疾病的高风险有关[7]。 根据MD Charlie Seltzer的说法,如果产品含有0g或更少,制造商可以说产品含有0.5 trans fat。 但是,由于这种特殊类型的脂肪对你来说太糟糕了,即使很少的量也会对你的健康产生负面影响。 完全氢化油不含任何反式脂肪,但如果产品没有指定它是哪种类型的油,则远离它是明智的。 其他制造商使用棕榈油,这在技术上更健康,但是,它引起了无数的环境问题 燃烧整个热带雨林。 尽管一些公司负责任地采购这种石油,但其他公司正在让我们的地球付出沉重的代价。 因此,最好避免使用任何含有棕榈油的产品,或者至少研究公司从哪里得到棕榈油。

糖和糖蜜

就像盐一样,糖和典型的甜味剂,如糖蜜,都经过严格处理。 糖本身对你的健康极为不利,应尽可能避免。 加工糖更是如此。 花生含糖天然,所以你可能会总是看到一些糖的含量。 但是,要避免配料中列出的含糖或其他甜味剂的花生酱。

花生酱坏适合你 - 或好

花生酱和转基因生物

对于那些想要避免的人 转基因生物,花生酱可能是您饮食中转基因生物的另一个可能来源。 什么时候 佛蒙特州通过 强制性转基因生物标签法,Smuckers等公司在包括花生酱在内的许多产品中都发现了转基因生物。 Smuckers品牌的花生中可能存在微量转基因生物,最可能来自转基因棉花。 虽然标签上写着“没有经过基因改造的成分”,但它接着说“可能存在微量的基因修饰材料”[8]。 虽然这可能是防止诉讼的一种方式,但它确实引发了这样一个问题:是否这种类似的标签实际上有助于消费者或公司。 值得注意的是,根据Just Label It的资料,Smucker公司捐赠了超过$ 1美元以对抗GMO标签[9]。 大豆油是另一种转基因成分,很可能在许多传统花生酱品牌(如Jif和Skippy)中找到。

花生酱和过敏

我们是否想知道为什么在所有接触不同污染物的情况下,花生酱是最常见的过敏食物之一? 过敏通常发生在我们的身体对某些食物中的蛋白质反应过度时,将其识别为潜在的危险。 这种反应本身有时可能会危及生命。 但是我们的身体反应过度或试图告诉我们什么? 根据2003小儿科的一项调查,1997和2002 [12]之间的食物过敏增加了一倍。 据估计,美国每个1儿童中的13都有食物过敏[13]。 这些数字可能会继续上升,我们的食品,家用产品和环境中的化学物质也会继续增加。

更健康的替代品

你是否试图从我们那里拿走我们的廉价,美味和蛋白质全花生酱? 不,事实上,你可以继续使用它。 但是,数量非常有限,并且确保选择正确的花生酱。 如果你必须食用花生酱,确保它是有机的,不含盐,甜味剂,不良油和任何其他添加剂。 基本上,只是花生酱。 值得一提的是,由于有机花生酱的需求较少,非有机花生酱制造商也可能生产您的有机花生酱。

花生酱替代品

为了更健康的选择,考虑切换到有机杏仁或腰果黄油。 它们含有更多的健康脂肪,更少的坏脂肪,并且通常含有更多的营养素。 它们也不是豆类,所以它们有更硬的壳,可以更好地保护它们免受污染。 他们也不容易受到黄曲霉毒素的影响,因为那些在花生中生长。 虽然它们的蛋白质含量可能稍低一些,而且价格较贵,但作为一种享受,它可能是一种有价值的投资,也是限制消费的好方法。 我们将在未来对花生酱和杏仁黄油进行比较,以便您可以获得更好的照片。

杏仁黄油和花生酱

杏仁酱-VS-花生酱 - 这 - 是 - 健康的有机物

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转发给花生酱爱好者

作为经常食用一整罐花生酱的人,我可以证明这些信息中有一些很难听到。 然而,作为消费者,我们必须保持知情并共同努力,让公司生产更健康的替代品,并尽量减少对我们健康有害的产品。 把它传给一个花生酱爱好者。

另请参阅: 红葡萄酒vs白葡萄酒,哪个更健康?

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield [2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812 [3] http:// www .whatsonmyfood.org/food.jsp?food = PB [4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins [5] http://poisonousplants.ansci.cornell .edu / toxicagents / aflatoxin / aflatoxin.html [6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/ [7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 11253967 [8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter [9] http:// www。 justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/ [10] Wright,Simon(2012)。 有机食品加工和生产手册。 史普林格科学与商业媒体。 页。 129。 [11] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [12] http://www.cnn.com/2007/HEALTH/03/23 /allergies.kids/index.html  - 过敏症增加了一倍[13] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

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